Osmerus eperlanus. Zutaten: Stinte, Salz. Die nicht ausgenommene Stinte werden sorgfältig per Hand trocken gesalzen, nach 2 - 3 Tagen gewässert und anschließend getrocknet. Fanggebiet: Nordostatlantik FAO 27 / Ostsee. Fanggerätekategorie: Schleppnetze.

Abramis brama. Zutaten: Brachsen, Salz. Die Brachsen werden sorgfältig per Hand trocken gesalzen, nach 5 - 6 Tagen gewässert und anschließend getrocknet. Fanggebiet: Nordostatlantik,FAO 27 Ostsee. Fanggerätekategorie: Kiemennetze und vergleichbare Netze.

Oncorhynchus spp. Zutaten:Lachsforelle, Salz. Es werden verwendet Lachsforelle in streifen geschniten und getroknet. Fanggebiet: in DE FAO 67 Fanggerätekategorie: Kiemennetze und vergleichbare Netze

Oncorhynchus spp, Oncorhynchus mukiss. Zutaten: Wildlachs,, Salz. Es werden verwendet Wildlachs in Ships geschniten und getroknet. Fanggebiet: aus Aquakultur in Dänemark. Fanggerätekategorie:

Pelecus cultratus. Zutaten: Sichling, Salz. Die Sichling werden sorgfältig per Hand trocken gesalzen, nach 5 - 6 Tagen gewässert und anschließend getrocknet. Fanggebiet: aus Binnenfischerei Polen. Fanggerätekategorie: Klemennrtze und vergleichbare Netze.