Scomber scombrus. Zutaten: Makrele,Salz,Rauch. Die Makrele wird per Hand geschnitten, ausgenommen und gereinigt.und nach alter Tradition mit Naturholzrauch mild geräuchert. Somit erhält der Fisch eine längere Haltbarkeit und seinen vollen Geschmack. Fanggebiet: Nordatlantik FAO27 / Fanggerätekategorie: Schleppnetze.

Salmo Salar. Zutaten: Lachsfilet,Salz Rauch. Der frische Lachs wird per Hand filetiert, trocken gesalzen und nach alter Tradition mit Naturholzrauch mild geräuchert. Somit erhält der Fisch eine längere Haltbarkeit und seinen vollen Geschmack. gewonnen aus Aquakultur Norwegen

Oncorhynchus Zutaten: Wildlachs,Salz,Rauch. Wildlachs wird über einen längeren Zeitraum gesalzen. Nach dem Salzen wird er im Ganzen nach alter Tradition mit Naturholzrauch mild geräuchert. Somit erhält der Fisch eine längere Haltbarkeit und seinen vollen Geschmack. Fanggebiet: Nordost-Pazifik FAO 67 Fanggerätekategorie: Klemennetze und vergleichbare Netze

Lepidocybium flavobruneum. Zutaten: Buttermakrelenfilet,Salz,Rauch. Der Butterfisch gehört zu der Familie der Thunfische und Makrelen. Er hat ein weißes, leicht gelbliches Fleisch. Nach dem Räuchern ist es gold-gelb. Er ist als Räucherfisch sehr beliebt. und nach alter Tradition mit Naturholzrauch mild geräuchert. Somit erhält der Fisch eine längere Haltbarkeit und seinen...

Reinhardtius hippoglossoides. Zutaten: Heilbutt, Salz, Rauch. Die Steaks vom Schwarzen Heilbutt werden gesalzen und geräuchert. Als Rohware wird nur die beste Qualität aus Grönland verarbeitet. und nach alter Tradition mit Naturholzrauch mild geräuchert. Somit erhält der Fisch eine längere Haltbarkeit und seinen vollen Geschmack. Fanggebiet : Nordwestatlantik FAO 21...

Salmo salar. Zutaten: Lachs, Salz, Rauch. Die Lachslocken ( Bauchlappen ) werden gesalzen und nach alter Tradition mit Naturholzrauch mild geräuchert. Somit erhält der Fisch eine längere Haltbarkeit und seinen vollen Geschmack. Fanggebiet: Aus Aquakultur Norwegen

Makaira indica. Zutaten: Schwertfisch, Salz, Rauch. Die ca. 300 - 400 g Portionen werden ohne Haut aus dem Schwertfisch herausgeschnitten, anschließend gesalzen und nach alter Tradition mit Naturholzrauch mild geräuchert. Somit erhält der Fisch eine längere Haltbarkeit und seinen vollen Geschmack Fanggebiet : mittlerer Westpazifik FAO 71 Fanggerätekategorie: Haken und...

Sebastes marinus. Zutaten: Rotbarsch, Salz, Rauch. Die Fische wiegen ca. 500g. Sie werden per Hand geschnitten, trocken gesalzen nach alter Tradition mit Naturholzrauch mild geräuchert. Somit erhält der Fisch eine längere Haltbarkeit und seinen vollen Geschmack Fanggebiet : Nordostatlantik FAO 27 Norwegische See Fanggerätekategorie: Schleppnetze

Clupea harengus. Zutaten:Hering,Salz,Rauch. Die Heringe gesalzen und nach alter Tradition mit Naturholzrauch mild geräuchert. Somit erhält der Fisch eine längere Haltbarkeit und seinen vollen Geschmack. Fanggebiet: Nordostatlantik FAO27 Norwegische See Fanggerätekategorie: Umschließung und Schleppnetze

Oncorhynchus mykiss. Zutaten: Lachsforelle,Salz,Rauch. Die aus dem Lachsforelle herausgeschnittene Stücke werden gesalzen und nach alter Tradition mit Naturholzrauch mild geräuchert. Somit erhält der Fisch eine längere Haltbarkeit und seinen vollen Geschmack. Fanggebiet: aus Aquakultur Dänemark

Clupea harengus. Zutaten: Heringsfilet, Salz, Rauch. Aus dem Heringe Filet geschniten gesalzen und nach alter Tradition mit Naturholzrauch mild geräuchert. Somit erhält der Fisch eine längere Haltbarkeit und seinen vollen Geschmack. Fanggebiet: Nordostatlantik FAO27 Fanggerätekategorie: Norwegische See.Umschlißungs-und Hebenetze.

Sparus aurata. Zutaten:Dorade,Salz,Rauch. Die Dorade werden per Hand ausgenomen und gründlich geputzt. Sie werden anschließend mild gesalzen und kaltgeräuchert. Und nach alter Tradition mit Naturholzrauch mild geräuchert. Somit erhält der Fisch eine längere Haltbarkeit und seinen vollen Geschmack. Fanggebiet: gewonnen aus Aquakultur in Griechenland Fanggerätekategorie: