Die ca. 300 - 400 g Portionen werden ohne Haut aus dem Schwertfisch herausgeschnitten, anschließend gesalzen und nach alter Tradition mit Naturholzrauch mild geräuchert. Somit erhält der Fisch eine längere Haltbarkeit und seinen vollen Geschmack Fanggebiet : mittlerer Westpazifik FAO 71 Fanggerätekategorie: Haken und Langleinen
Weiterführende Links zu "Kaltgeräucherte Schwertfisch ( Marlin-Loins )"
